1．医学基础知识，营养学基础知识；
2. 各类食物营养成分；
3. 营养调查与评价；
4. 膳食营养指导与食谱编制；
5. 不同生理阶段以及不同环境人群的营养；
6. 烹调、加工与食品营养；
7. 营养强化食品与保健食品基础知识，中药与营养；
8. 食品安全与卫生管理；
9.常见营养相关性慢性疾病的营养指导；
10.运动与营养，营养教育，社区营养干预。
11.考前辅导等等。

（南大公共营养师学员合影）

公共营养师（二级）：
1、在本职业连续工作13年以上；
2、取得本职业三级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上；
3、具有医学或食品专业大学本科学历证书，取得三级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上；
4、具有医学或食品专业硕士研究生及以上学历证书，连续从事本职业工作2年以上。 

公共营养师（三级）：
1、初中毕业后在本职业连续工作9年以上；高中、中专或中技毕业后在本职业连续工作6年以上；
2、取得本职业四级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上；
3、具有大学专科及以上学历证书。

四、证书：

    学员完成规定的培训课程，并经鉴定合格者，可取得由人力资源和社会保障部统一印制和按规定核发的职业资格证书，该证书为终身有效之职业资格证书，是持有者求职、任职、开业的资格凭证，是用人单位招聘、录用员工的主要依据，也是境外就业、对外劳务合作人员办理技能水平公证的有效证件。