南大职业培训学院有着良好的人才培养模式。尤其注重人才培养的实践能力，致力拓宽学生的视野，实施办学的开放化、规模化和实践为一体的教学方式，积极与社会上的机构合作，给学员更多的实践机会增长知识与开拓视野，建立了与众多大型机构合作的定向培训制度。充分发挥学生的自我实践能力尽可能到实践中去应用所学到的知识，精通的目的全在于应用。 并紧密围绕广东经济建设、社会保障、科技发展的需求，以公共营养师建设为重点，带动与营养师相关的协调发展，将南大职业培训学院建设成为“国内、国际有影响的研究教学型多科性培训机构”。

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